Nach drei Wochen durchgehendem Maischen und Brennen haben wir heute unser allererstes Eichenfass gefüllt.
Mit dem heutigen Tag ist die Hill Distillery damit nicht mehr nur eine Obstbrennerei, sondern auch eine Whiskeybrennerei.
Das Fass ist aus amerikanischer Weißeiche und unbenutzt (virgin oak). Es ist innen getoastet in der Stufe Char #3.
Da wir uns für den Getreidebrand/Whiskey grob an amerikanischen Rezepten/Rezeptideen orientiert haben, wollten wir beim Fass auch auf den american way setzen.
Im Fass schlummern nun ca. 185 Liter Whiskey mit einem Alkoholgehalt von ca. 68% vol.
Über die nächsten Jahre werden wir in unregelmäßigen Abständen kleine Proben nehmen. Und erst, wenn wir wirklich zu 100% überzeugt sind, dass der Whiskey seine perfekte Reife erreicht hat, wird er abgefüllt.
