Wahlsche Schnapsbirne

Beschreibung

Die Wahlsche Schnapsbirne ist eine vergleichsweise junge Sorte, die in den 1970ern von Herrn Wahl als Zufallssämling entdeckt wurde. Wie der eher umgangssprachliche und (in der heutigen Zeit) fast schon negativ konnotierte Name zeigt, eignet sich diese kleine gelbe, mit Sommersprossen übersähte Birne fast ausschließlich zum destillieren. Als Destillat aber beweist sie, dass die alte Königin der Birnen, die Williams Christ, sich als Brand nunmehr nur noch mit dem zweiten Platz zufrieden geben muss. Die Königin ist tot, es lebe die Königin.

Nase: Sehr intensive und doch weiche Birnenaromen, gepaart mit Anklängen von Zitrus und Honig.

Gaumen: Dank fehlender Gerbstoffe unübertroffen aromaintensiv, weiche und ausgewogen. Ein sehr typisches Aroma von saftig reifen gelben Birnen mit einer leichten Schaligkeit und Würze. Hinzu kommen auch am Gaumen sanfte Zitrus und Honignoten und ein unvergleichlich langer Abgang.