ADALUNC
Adalunc – Whisky aus Adelshofen
Unsere Heimat Adelshofen wurde zwischen 1158 und 1162 erstmalig urkundlich als Adelungeshouen (Hof des Adalunc) erwähnt. Vielleicht war besagter Adalunc der Gründer unseres Ortes, vielleicht auch nicht. In jedem Fall aber ist er Namensgeber für unsere Whiskys.
Seit 2018 produzieren wir jährlich Getreidebrände, die wir in unterschiedlichen Fässern zu Whiskys ausbauen.
Wir brennen verschiedenste Getreidearten wie Mais, Weizen, Gerste, Roggen, Dinkel, Hafer, Emmer und Buchweizen. Manche Arten als Rohfrucht, manche als Rohfrucht gemischt mit gemälztem Getreide, manche als reines Malz und einige wenige dieser Arten sogar mit Sortenbezeichnung. Manches Getreide destillieren wir einzeln, für andere Adalunc mischen wir die Getreidearten. Dabei variieren wir stetig verschiedene Rezepte (Mash Bills) und reifen die Brände (New Make) in immer anderen Fässern. Jedes erdenkliche Rezept lohnt sich, destilliert zu werden. Und jedes erhältliche Fass lohnt sich, ausprobiert zu werden. So finden sich in unserem Lager nicht nur Fässer aus verschiedenen Eichen, sondern auch Fässer aus Kastanie, Akazie, Esche, Kirsche sowie vorbelegte Portwein- oder Bourbonfässer und noch vieles mehr.
Unser Adalunc ist nummeriert. Denn jeder Adalunc ist ein Unikat, es gibt jeden Adalunc nur ein einziges Mal. Kontinuität ist uns zu langweilig.
Begleiten Sie uns auf dieser spannenden Entdeckungsreise.
