Der erste Whiskey
Nach drei Wochen durchgehendem Maischen und Brennen haben wir heute unser allererstes Eichenfass gefüllt. Mit dem heutigen Tag ist die Hill Distillery damit nicht mehr nur eine Obstbrennerei, [...]
Der erste Brand
Heute war es endlich soweit. Der erste Brand in unserer Brenerei. Gebrannt wurden Frühäpfel der Sorte "Weißer Klarapfel".
Das Brennrecht
Der Lohn aller Mühen: Das Brennrecht wurde erteilt. Ab jetzt kann es losgehen. Leider ging der Plan nicht auf, noch 2017 zu brennen, denn jetzt gibt es kein [...]
Aufbau
Nach langer Bauzeit, in der über 80% der Tätigkeiten in Eigenregie ausgeführt wurden, konnten wir heute mit dem Aufbau des Brennkessels beginnen. Der Kessel wurde zunächst aufwändig gereinigt, [...]
Erweiterung der Obstwiese
Der Bestand an Obstbäumen wurde mit Ausrichtung auf die Brennerei konsequent erweitert. Wir haben über 50 Hochstammbäume gepflanzt, darunter Mirabellen, Quitten, Birnen, Äpfel, Kirschen und Zwetschgen. [...]
Der Beginn
Die "Grundsteinlegung" bestand zunächst in der Entfernung einiger Steine. Mit diesem Durchbruch hat alles begonnen. Im Hühnerstall des Geflügelhof Hillreiner wurde ein weitgehend ungenutzter Lagerraum abgetrennt und auch [...]